Кулинария
Приготовление шашлыка. Рецепты   
Рецепты шашлыка
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (546)
Бытовая химия (119)
Гостиницы, пансионаты (549)
Знакомства (29)
Зоотовары. Ветеринария (91)
Инструмент (98)
Канцтовары (56)
Кафе, рестораны (249)
Компьютеры, ПО (292)
Косметика, красота (233)
Культура, искусство (126)
Курсы, обучение (227)
Мебель (407)
Медицина (328)
Недвижимость (488)
Оборудование (480)
Образование. Наука (288)
Одежда, обувь (328)
Окна, двери (288)
Отдых/Праздник (554)
Охрана (175)
Предметы интерьера (157)
Продукты питания (267)
Работа (47)
Реклама, полиграфия (408)
Сад, огород (182)
Сантехника (166)
Спорт, туризм (396)
Строительство (1256)
Сувениры, подарки (110)
Супермаркеты (37)
Текстильные изделия (134)
Товары для детей (106)
Транспорт (882)
Услуги (1499)
Финансовая деятельность (187)
Фото. Видео (185)
Хозяйственно-бытовые товары (182)
Цветы (53)
Электротехнические товары (149)
Ювелирные изделия (47)
Юридические услуги (405)
Разное (1050)
Поиск  
    ?

Кулинария
Рецепты шашлыка

Сайт recepty-shashlyka.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепт: Шашлык из говядины с рисом

 
Шашлык из говядины с рисом.
Ингридиенты:
 
говядина - 160г
шпик - 40г
сало свиное топленое - 10г
масло сливочное - 15г
мясной сок - 50г
лук репчатый - 50г
гарнир - 150г
соль
перец.
 
Способ приготовления:
 
Мясо (вырезку) нарезать на куски по 20-25 г, отбить до толщины 5 мм.
 
Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм) размером примерно 50 на 45 мм. Ломтики мяса нанизать на шпажку в вперемешку со шпиком так, чтобы на концах шпажки были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, срезать выступающие кромки кусочков мяса. Перед жаркой мясо посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде со свиным салом.
 
При подаче на середину блюда или тарелку положить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, удалив шпажку так, чтобы кусочки мяса и шпика остались в том же положении в каком были на шпажке. Положить на шашлык поджаренный на сливочном масле нашинкованный или нарезанный кольцами лук, жаренный во фритюре.
 
Так же можно приготовить шашлык из баранины.
   
 

Рецепт: Шашлык из баранины с огурцами

 
Шашлык из баранины с огурцами.
Ингридиенты:
 
баранина - 1кг
огурец - 600г
лук репчатый - 4 шт.
уксус - 2 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.  
масло топлёное - 2 ст.л.
лимон сок - 1 шт.
укроп, петрушка (зелень) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Приготовить маринад из воды, уксуса, коньяка, измельченной зелени, соли и перца. Положить в него нарезанное кусками мясо, добавить кольца лука. По истечении положенного времени нанизать куски мяса на шампур вперемежку с кольцами лука и ломтиками огурцов. В процессе обжаривания поливать шашлык лимонным соком и маринадом. Перед подачей полить готовый шашлык маслом.
 
Кислый яблочный или гранатовый сок прекрасно дополнят это блюдо.
   
 

Рецепт: Шашлык из баранины с вареньем

 
Шашлык из баранины с вареньем.
Рецепт: Шашлык из баранины с вареньем


 
Ингридиенты:
 
баранина - 1кг
варенье - 4 ст.л.
лук репчатый - 4 шт.
томаты - 3 ст.л.
соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу
уксус - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Баранину нарежьте на небольшие кусочки, залейте вареньем и засыпьте луком, нарезанным колечками. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите уксус (раствор должен быть кислым), добавьте томат и молотый черный перец, тщательно перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо. Посуду накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 3 часа.
 
Жарьте над раскаленными углями.
   
 

Рецепт: Шашлыки из свинины со сливами

 
Шашлыки из свинины со сливами.
Рецепт: Шашлыки из свинины со сливами


 
Ингридиенты:
 
чили (порошок) - 2 ч.л.  
тмин (молотый) - 1 ч.л.
коричневый сахар - 1 ч.л.
красный перец (молотый) - 1/8 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
свинина (вырезка, кубиками по 4 см) - 350г
сливы (без косточек, на четыре части) - 4 шт.
желе из красной смородины (растопленное) - 3 ст.л.
 
Способ приготовления:
 
Нагрейте гриль. В небольшой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Обваляйте свинину в смеси специй.
 
Нанижите на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив. Положите шампуры на решетку в сковороде для гриля.
 
Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте с двух сторон 7 минут. Смажьте шашлык половиной порции желе из красной смородины. Жарьте 20 секунд.
 
Переверните шашлыки смажьте оставшимся желе из красной смородины. Жарьте шашлык еще 20 секунд.
   
 

Рецепт: Шашлык из утки

 
Шашлык из утки.
Рецепт: Шашлык из утки


 
Ингридиенты:
 
утка (мясо) – 1 кг
репчатый лук – 2 шт.
соль, перец - по вкусу
сумах, свежие овощи - по вкусу
лимон – 1/2 шт.
 
Способ приготовления:
 
Шашлык из утки - блюдо очень простое в приготовлении. Подготовленное и помытое утиное мясо нарезать кусками, посолить, поперчить, нанизать на шампура и обжарить до готовности над раскаленными углями.
 
Подать со свежими овощами, луком, сумахом или лимоном, нарезанным дольками.
   
 

Рецепт: Шашлык по-охотничьи

 
Шашлык по-охотничьи.
Рецепт: Шашлык по-охотничьи


 
Ингридиенты:
 
баранина - 600г
грибы - 200г
сладкий зеленый перец - 400г
топленое масло - 80г
соль - 20г
сахара - 20г
черный горький молотый перец - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Мясо посыпать сахаром, солью, черным молотым перцем. Грибы перебрать и промыть, крупные нарезать на 2-4 части, нанизать на шампуры, чередуя сладкий перец, мясо, грибы. Приготовленный шашлык смазать топленым маслом и печь над раскаленными углями, поворачивая время от времени шампуры и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорали. Готовый шашлык положить на вымытые листья винограда или бука.
   
 

Рецепт: Шашлык по-балкански

 
Шашлык по-балкански.
Рецепт: Шашлык по-балкански


 
Ингридиенты:
 
говядина (филе) - 720г
растительное масло - 50г
репчатый лук - 200г
шампиньоны - 200г
красный молотый перец - 15г
соль.
 
Способ приготовления:
 
Говяжье филе нарезать кубиками по 20-25 г. Растительное масло растереть с красным молотым перцем и подержать в нем мясо в эмалированной или глиняной посуде на холоде около часа. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом и жарить над горящими углями. Готовый шашлык подавать горячим на шампурах, посолив и поперчив по вкусу. В качестве гарнира можно подать свежие овощи.
   
 

Рецепт: Шашлык из телячьего сердца

 
Шашлык из телячьего сердца.
Шашлык из телячьего сердца


 
Ингридиенты:
 
сердце телячье - 500г
чеснок - 2 зубчик
перец зеленый стручковый - 2 шт.
перец острый - 2 шт.
уксус 3%-ный - 100г
масло оливковое - 150г
лимон - 1 шт.
лук репчатый - 75г
перец красный молотый - по вкусу
соль.
 
Способ приготовления:
 
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.
 
Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомендуется размешивать в одну сторону).
   
 

Рецепт: Куриный шашлык с соусом из папайи

 
Куриный шашлык с соусом из папайи.
Рецепт: Куриный шашлык с соусом из папайи


 
Ингридиенты:
 
ароматный уксус - 2 ст.л.
сока лимона - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
чеснок (давленый) - 1 ч.л.
имбирь (тертый) - 1 ч.л.  
куриные (грудки) - 500г
лайм или лимон - 2-3 кусочка  
оливковое масло - 2 ч.л.
лук репчатый - 2 шт.
имбирь (тертый) - 2 ч.л.  
порошок карри - 1/2 ч.л.
папайи (очистить, мелко нарезать) - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
зелень - 1 ст.л.
соль по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
В посуде с плотно прилегающей крышкой смешайте ингредиенты для маринада и положите туда нарезанные куриные грудки. Закройте и поставьте в холодильник на 1 час.
 
Приготовьте соус: в антипригарной сковороде нагрейте масло, обжарьте лук с имбирем 6-7 минут до мягкости. Добавьте карри, готовьте еще 1 минуту. Измельчите смесь в кухонном комбайне, добавив остальные ингредиенты для соуса. Вылейте в соусник.
 
Нанижите кусочки маринованной курицы на бамбуковые палочки, жарьте на гриле 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте с соусом.
   
 

Рецепт: Шашлык из кролика

 
Шашлык из кролика.
Рецепт: Шашлык из кролика


 
Ингридиенты:
 
кролик (мякоть) - 400г
шпик - 100г
рис - 1 стакан
лук репчатый - 4 шт.
маргарин - 2 ст.л.
перец чёрный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Мясо кролика нарезать на кусочки по 40- 50 г, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажку вперемежку с кусочками шпига. Подготовленный шашлык обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром. При подаче на припущенный рис положить шашлык, сверху уложить кольца жареного лука.
   
 

Рецепт: Шашлык из баранины по-африкански

 
Шашлык из баранины по-африкански.
Рецепт: Шашлык из баранины по-африкански


 
Ингридиенты:
 
мясо - 500г
шпик - 150г
молоко - 500г
уксус - 300г
лавровый лист, тимьян - по вкусу  
перец, соль - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Мякоть задней ноги обмыть, нарезать небольшими кусочками, положить в глиняную посуду, добавить тимьян, мелко нарезанный острый перец, лавровый лист. Залить мясо смесью молока и уксуса и выдержать в холодном месте 2 дня. После чего мясо вынуть и тушить.
 
Каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик сала, нанизать на шампур, обжарить на решётке и подать с томатным соусом.
   
 

Рецепт: Шашлык свинной пикантный

 
Шашлык свинной пикантный.
Рецепт: Шашлык свинной пикантный


 
Ингридиенты:
 
свинина - 500г
паприка - 2 ч.л.  
семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.  
тмин (молотый) - 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.  
имбирь (корень) - 1/4 ч.л.  
корица (молотая) - 1 щепотка  
стручковый красный перец - 1 щепотка
мускатный орех (молотый) - 1 щепотка 
лавровый лист - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
соль
черный перец - по вкусу.  
 
Способ приготовления:
 
Свинину без костей нарезать на небольшие кубики. Базилик мелко порезать. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо.
 
Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
   
 

Рецепт: Шашлык из баранины «Лимонный»

 
Шашлык из баранины «Лимонный».
Рецепт: Шашлык из баранины «Лимонный»


 
Ингридиенты:
 
баранина - 500г
лук репчатый - 2 шт.
лук зелёный - 100г
помидоры или огурец - 200г
лимон - 1/2 шт.
уксус - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) нарежьте небольшими кусками, посолите, посыпьте молотым перцем, добавьте мелко нарезанный лук, уксус или 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте. Накройте крышкой и на 2— 3 часа поместите в холодное место, чтобы баранина хорошо промариновалась.
 
Маринованные куски наденьте на металлический вертел вперемежку с кольцами репчатого лука. Жарьте над горячими без пламени углями приблизительно 15—20 минут, периодически переворачивая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.
 
Готовый шашлык снимите с вертела, положите на блюдо, полейте маслом. На гарнир подайте зеленый лук, огурцы или помидоры, нарезанные дольками, с кусочками лимона. Кроме того, можно подать отварной рис и отдельно — гранатовый сок.
   
 

Рецепт: Шашлык из баранины с перцем

 
Шашлык из баранины с перцем и апельсинами.
Шашлык из баранины с перцем и апельсинами


 
Ингридиенты:
 
баранина - 500г
острый соус - по вкусу
зеленый лук - 1 пучок
апельсин - 1 шт.
 
для гарнира:
красная капуста - 1/4 шт.
салата ромэн - 1 кочан  
апельсиновый сок - 1/4 стакана
майонез - 2 ст. л.
яблочный уксус - 1 ст. л.
горчица -1 ч. л.  
молотый черный перец - 1/4 ч. л.  
соль - 1/8 ч. л.
 
Способ приготовления:
 
Нарежьте баранину кубиками и смешайте с острым соусом. Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте крупно салат ромэн, зеленый лук порежьте на перышки по 5 см, апельсин очистите, разделите на дольки и каждую из них порежьте пополам. В большой миске смешайте апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. Добавьте капусту, салат и осторожно перемешайте. На 4 шампура нанижите, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук и апельсин. Полейте соусом, в котором мариновалось мясо, и жарьте на гриле.
 
Готовые шашлычки разложите на тарелки и подайте с салатом.
   
 

Рецепт: Шашлык по-гуцульски

 
Шашлык по-гуцульски.
Рецепт: Шашлык по-гуцульски


 
Ингридиенты:
 
свинина - 2 кг
лук репчатый - 5-6 луковиц
картофель - 1кг
вино сухое белое - 1/2 стакана
перец красный и черный молотый, соль - по вкусу
 
Способ приготовления:
 
Свинину нарезать одинаковыми кусочками весом по 30-40г. Картофель очистить, нарезать кружочками, репчатый лук - кольцами. Затем кусочки свинины, картофеля и лука нанизать, чередуя, на шпажку, посыпать солью, красным и черным молотым перцем.
 
Завернуть шашлык в жаронепроницаемую бумагу (пергамент) в виде пакета, у основания с одного конца перевязать шпагатом, с другой стороны влить сухое вино и также завязать. Завернутые таким образом шашлыки обернуть плотной бумагой и перевязать шпагатом. Бумагу смочить водой, положить в разогретые угли и накрыть ими сверху. Готовить 50-60 минут.
   
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.