Кулинарные рецепты
Рецепты на зиму. Рецепты заготовок   
Рецепты на зиму
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (546)
Бытовая химия (121)
Гостиницы, пансионаты (552)
Знакомства (33)
Зоотовары. Ветеринария (95)
Инструмент (100)
Канцтовары (59)
Кафе, рестораны (254)
Компьютеры, ПО (294)
Косметика, красота (238)
Культура, искусство (130)
Курсы, обучение (232)
Мебель (410)
Медицина (329)
Недвижимость (492)
Оборудование (483)
Образование. Наука (292)
Одежда, обувь (331)
Окна, двери (293)
Отдых/Праздник (557)
Охрана (178)
Предметы интерьера (158)
Продукты питания (269)
Работа (47)
Реклама, полиграфия (411)
Сад, огород (185)
Сантехника (167)
Спорт, туризм (397)
Строительство (1262)
Сувениры, подарки (111)
Супермаркеты (39)
Текстильные изделия (137)
Товары для детей (111)
Транспорт (883)
Услуги (1509)
Финансовая деятельность (190)
Фото. Видео (188)
Хозяйственно-бытовые товары (188)
Цветы (57)
Электротехнические товары (155)
Ювелирные изделия (47)
Юридические услуги (410)
Разное (1086)
Поиск  
    ?

Кулинарные рецепты
Рецепты на зиму

Адрес -,
Сайт recepty-na-zimu.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепты на зиму: Солёные патиссоны

 
Солёные патиссоны
Ингредиенты на 3-литровую банку:
мелкие патиссоны,
мелкий сладкий перец,
дольки чеснока,
3-5 небольших розовых помидора,
2-3 мелких огурца,
листья вишни и смородины.

Пряности:
1 г лимонной кислоты,
2 шт. гвоздики,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца.
Рассол:
1 л воды,
50 г соли,
30 г сахара,
1 ст.л. 9% уксуса.
 
На дно банки положите специи и лимонную кислоту, огурцы, затем наполовину заполните патиссонами, перцем, чесноком, листьями смородины и вишни, сверху уложите помидоры. Вскипятите рассол, залейте овощи и поставьте стерилизоваться на 25 минут.

Солить патиссоны можно как в бочках, так и в стеклянных банках. Патиссоны для засолки должны быть с плотной мякотью и нежной кожурой, неперезрелые, со слабо развитыми семенами. Перед солением их нужно промыть, наколоть деревянной зубочисткой во многих местах, а верхушки срезать так, чтобы образовался кружок диаметром 1-2 сантиметра. Уложите подготовленные патиссоны рядами, плотно один к другому, перекладывая между ними пряную зелень (хрен, укроп, сельдерей, петрушку, листья смородины и вишни). Добавьте пряности (семена укропа, перец горошком, чеснок ). Приготовьте рассол (на 1 л воды – 60-80 г соли) и залейте в ёмкость с патиссонами. Храните в прохладном месте.

 

Рецепты на зиму: Патиссоны с яблоками, мочёные

 
Патиссоны с яблоками, мочёные
Патиссоны с яблоками, мочёные
Ингредиенты для рассола:
1 л воды,
15 г соли,
30 г сахара,
10 г ржаной муки,
листья смородины, вишни, лимонника.
 
Мелкие патиссоны и яблоки вымойте, уложите в бочку или стеклянную тару вместе с листьями лимонника, вишни и смородины. Залейте рассолом доверху, положите сверху гнёт и вынесите на холод.

 

Рецепты на зиму: Патиссоны маринованные

 
Патиссоны маринованные
Патиссоны маринованные
Ингредиенты:
1 кг мелких патиссонов,
10-15 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
4 шт. гвоздики,
4-5 зубчиков чеснока,
листья хрена,
зонтики укропа.

Маринад:
1 л воды,
50 г соли,
25 г сахара,
1 ч.л. 70% уксуса.
 
Бланшируйте патиссоны в течение 5 минут в кипятке, затем опустите в ледяную воду.
Вскипятите маринад.
В стерилизованные банки уложите специи, патиссоны, залейте горячим маринадом и закатайте.

 

Рецепты на зиму: Фаршированные помидоры

 
Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры
Ингредиенты:
3 кг помидоров-пальчиков,
3 л воды,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. 70% уксуса,
чеснок, специи – по вкусу.
 
Нарежьте крупные очищенные дольки чеснока на 4 части.
Сделайте узким ножом надрез в той части помидоров, которой они крепятся к ветке, и вставьте в него чеснок.
Его можно дополнительно обвалять в измельчённой зелени или смеси перцев.
Уложите нафаршированные помидоры в стерилизованные банки и залейте кипящим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Закатайте, переверните, укутайте.

 

Рецепты на зиму: Огурцы с горчицей и чесноком

 
Огурцы с горчицей и чесноком
Огурцы с горчицей и чесноком
Ингредиенты:
огурцы
листья смородины, вишни
укроп
лист хрена
чеснок

Для маринада:
 
1 л воды
1/2 ст. л. горчицы по-французски
1 ч. л. уксусной эссенции
1 ст. л. соли
лавровый лист
перец горошком
 
Огурцы замочить в холодной воде. Затем промыть, удалить попки.

В подготовленные банки выложить хрен, листья вишни, остальную зелень и чеснок.

Выложить в банки огурцы.

Сверху разложить оставшуюся зелень.

Вскипятить воду, добавить соль.

Выложить горчицу. Влить уксус.

Положить специи и варить 1-2 минуты.

Залить маринадом огурцы.

Закатать.

 

Рецепты на зиму: Соленые огурцы
 

 
Соленые огурцы
Соленые огурцы
Ингредиенты:
огурцы
листья смородины, вишни
укроп
чеснок
острый перец
эстрагон

Для маринада:

на 1 л воды 50 г соли
уксус 1 ст. л. на 3-ю банку
 
Огурцы залить водой на 2-3 часа. Затем срезать "попку" с одного конца.

В подготовленные банки выложить укроп, веточку эстрагона, листья черной смородины, вишневые листья.

Острый перец разрезать, удалить семена, нарезать. Выложить в каждую банку по 1-2 кусочка.

Выложить чеснок - по 3-4 зубчика на банку.

Приготовить рассол - довести до кипения воду с солью.

Каждую банку заполнить огурцами. Залить рассолом.

Первый способ (для хранения без холодного помещения)

В каждую банку влить уксус.

Закатать банки.

Перевернуть и накрыть одеялом. Охладить и убрать в темное место для хранения.

Второй способ (для хранения в холодном погребе)

Закрыть банки крышками. Оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Затем убрать в холодное помещение и там хранить. 

 

Рецепты на зиму: Огурцы с брусникой

 
Огурцы с брусникой
Огурцы с брусникой
Ингредиенты:
4 кг огурцов,
500 г брусники,
1 головка чеснока,
3-4 листа хрена,
1 пучок укропа,
1 небольшой пучок зелени петрушки и сельдерея,
несколько листочков базилика,
горсть лука-севка,
60 г соли,
6 л воды.
 
Замочите мелкие огурцы в холодной воде на 4-6 часов, меняя воду каждый час, затем промойте в проточной воде.
На дно банок уложите специи, зелень и зубчики чеснока.
Наполните банки огурцами, пересыпая их очищенным луком-севком и ягодами брусники.
Растворите в воде соль, вскипятите рассол и залейте банки.
Поставьте стерилизоваться на 10 минут, закатайте, переверните.

 

Рецепты на зиму: Огурцы с хреном и мятой

 
Огурцы с хреном и мятой
Огурцы с хреном и мятой
Ингредиенты:
4 кг огурцов,
6-7 шт. лавровых листа,
1 ч.л. душистого перца горошком,
1 маленький жгучий перец,
5-6 зубчиков чеснока,
2-3 листа хрена,
небольшой пучок мяты,
пучок зелени укропа и сельдерея,
50 г соли.
 
На дно стерилизованных банок уложите специи (кроме соли), нарезанный чеснок и измельчённую зелень.
Заполните банки огурцами и залейте кипящей водой.
Накройте крышками и поставьте в слабо кипящую воду на 3 минуты.
Слейте воду, залейте огурцы новой порцией кипятка и прогревайте банки ещё 5 минут.
В эмалированную кастрюлю всыпьте соль, добавьте немного кипятка и растворите её, затем влейте воду из банок, вскипятите и залейте банки в третий раз.
Закатайте, переверните.

 

Рецепты на зиму: «Юрча» (закуска из кабачков)

 
«Юрча» (закуска из кабачков)
«Юрча» (закуска из кабачков)
Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
100 мл 6% уксуса,
150-200 г чеснока,
200 г сахара,
100 г соли,
400 мл растительного масла,
2-3 пучка зелени петрушки,
1-2 стручка острого перца.
 
Помидоры пропустите через мясорубку, влейте в томатную массу уксус, масло, добавьте соль, сахар, измельчённую петрушку и чеснок и вскипятите.
Положите нарезанные кубиками кабачки и сладкий перец, перемешайте и варите под крышкой в течение 40-45 минут, помешивая.
Закатайте.

 

Рецепты на зиму: «Майсан» (острая закуска)

 
«Майсан» (острая закуска)
«Майсан» (острая закуска)
Ингредиенты:
3 кг кабачков,
2 кг стручковой фасоли,
500 г сладкого перца,
1,5 л воды,
500 мл 9% уксуса,
150 г чеснока,
150 соли,
250 г сахара,
350 г растительного масла,
3-4 пучка петрушки,
1-3 стручка горького перца.
 
Стручки фасоли обрежьте, снимите прожилки и нарежьте кусочками длиной 2-3 см.
Перец нарежьте четвертькольцами, баклажаны – кружочками, острый перец измельчите.
Подготовьте маринад, доведите его до кипения, опустите в него овощи и варите в течение 30-35 минут, аккуратно помешивая.
Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

 

Рецепты на зиму: Маринованные опята

 
Маринованные опята
Маринованные опята
Ингредиенты:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
10 ст.л. 9% уксуса,
2-3 бутона гвоздики,
4-5 горошин чёрного перца,
1 лавровый лист,
чеснок и тёртый мускатный орех – по желанию.
 
Отварите очищенные опята в подсоленной по вкусу воде до готовности (грибы должны опуститься на дно). Образующуюся при этом пену снимайте шумовкой.
Затем воду слейте и опустите грибы в кипящий маринад.
Проварите опята в маринаде в течение 15 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
 

Рецепты на зиму: Маслята маринованные

 
Маслята маринованные
Маслята маринованные
Ингредиенты:
5 кг свежих маслят,
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца,
1 ч.л. сахара,
100 мл уксуса 9%,
4 ст.л. нейодированной соли.
 
Очистите грибы от мусора, снимите со шляпок кожицу, если грибы крупные, то отрежьте ножки, тщательно вымойте.
Крупные шляпки разрежьте пополам или четвертинками. Подготовленные грибы выложите в воду с добавлением 1 ст.л. соли и лимонного сока.
Через некоторое время тщательно промойте маслята и переложите в кастрюлю с чистой водой. Добавьте 1 ст.л. соли, доведите до кипения и отварите в течение 20 минут.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг.
Подготовьте стерилизованные банки, выложите в них 1 лавровый лист, перец, сверху плотно уложите маслята.
Приготовьте маринад из 500 мл воды, 2 ст.л. соли, сахара и уксуса.
Полученную смесь доведите до кипения и сразу залейте банки с грибами, накройте крышками и стерилизуйте 40 минут, затем закатайте банки, переверните их на крышку и накройте до полного остывания.
 

Рецепты на зиму: Цветная капуста квашеная

 
Цветная капуста квашеная
Цветная капуста квашеная
Ингредиенты:
1,5-2 кг капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
5-7 горошин чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
Рассол:
1,5 л воды,
100 г соли,
100 г сахара.
 
Капусту разберите на соцветия и промойте.
Свёклу и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Уложите овощи в банку, добавьте нарезанный чеснок и залейте горячим рассолом.
Оставьте в тёплом месте для квашения на 3-4 дня. Если капусту залить холодным рассолом, то время квашения увеличится до недели.
После этого закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник.
 

Рецепты на зиму: Корнишоны в горчичной заливке

 
Корнишоны в горчичной заливке
Корнишоны в горчичной заливке
Ингредиенты:
1 кг огурцов,
150 г лука,
1 пучок укропа,
300 мл столового уксуса,
35 г сухой горчицы,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 лавровый лист.
 
Лук нарежьте кольцами, укроп измельчите, смешайте с горчицей и уксусом, добавьте растёртый лавровый лист, перец и перемешайте.
Поставьте на огонь и вскипятите.
В кипящий рассол положите огурцы, доведите до кипения, быстро разложите в стерилизованные банки вместе с рассолом и закатайте.
 

Рецепты на зиму: Грибная икра
 

 
Грибная икра
Грибная икра
Ингредиенты:
опята около 1,2-2 кг
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
томат 1 шт.
чеснок 1 зубчик
растительное масло для жарки
соль, перец
 
Грибы промоем, очистим от грязи.

Зальем грибы водой и отвариваем в подсоленной воде около 30-40 минут.

Морковь нарезать.

Разогреть в сковороде масло, выложить морковь, обжаривать до полуготовности.

Затем выложить в сковороду нарезанный репчатый лук, обжаривать вместе с морковкой.

Добавить нарезанный томат.

Чеснок мелко нарезать и выложить к остальным овощам.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

Вытащить грибы из отвара, переложить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать в течение 10-15 минут.

Затем по отдельности пропустить овощи и грибы через мясорубку.

Соединить обе массы, аккуратно перемешать - икра готова.

Разложить икру по банкам и использовать по мере необходимости. 
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.