Кулинарные рецепты
Приготовление шарлотки. Кулнария   
Рецепты шарлотки
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (546)
Бытовая химия (121)
Гостиницы, пансионаты (552)
Знакомства (33)
Зоотовары. Ветеринария (95)
Инструмент (100)
Канцтовары (59)
Кафе, рестораны (254)
Компьютеры, ПО (294)
Косметика, красота (238)
Культура, искусство (130)
Курсы, обучение (232)
Мебель (410)
Медицина (329)
Недвижимость (492)
Оборудование (483)
Образование. Наука (292)
Одежда, обувь (331)
Окна, двери (293)
Отдых/Праздник (557)
Охрана (178)
Предметы интерьера (158)
Продукты питания (269)
Работа (47)
Реклама, полиграфия (411)
Сад, огород (185)
Сантехника (167)
Спорт, туризм (397)
Строительство (1262)
Сувениры, подарки (111)
Супермаркеты (39)
Текстильные изделия (137)
Товары для детей (111)
Транспорт (883)
Услуги (1509)
Финансовая деятельность (190)
Фото. Видео (188)
Хозяйственно-бытовые товары (188)
Цветы (57)
Электротехнические товары (155)
Ювелирные изделия (47)
Юридические услуги (410)
Разное (1086)
Поиск  
    ?

Кулинарные рецепты
Рецепты шарлотки

Сайт recepty-sharlotka.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепт. Шарлотка яблочная

 
Яблочная шарлотка.
Ингридиенты:
 
яблоки - 500г
белый хлеб (батон) - 300-400г
яйцо - 2-3 шт.
молоко - 1/2 стакана
сахар - 2-3 ст.л.
молотые сухари - 1 ст. л.
 
для украшения:
сахарная пудра - 1-2 ч. л.
 
Способ приготовления:

С черствого белого батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и развести теплым молоком. Залить смесью кубики хлеба и дать постоять 20-25 минут. Добавить яблоки и тщательно перемешать. Посуду с бортиками смазать жиром, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем подготовленную смесь, разровнять. Накрыть вощеной бумагой и запекать при средней мощности 8-10 минут. Оставить в форме на 5-10 минут и украсить сахарной пудрой.
 
 

Рецепт шарлотки с вишней

 
Вишневая шарлотка.
Ингридиенты:
 
для теста: мука - 300г;
яйцо - 4 шт.;
сахар - 350г;
для начинки:
вишня (без косточек, охлажденная) - 450г;
сахар - 2-3 ст.л.;
крахмал - 1 ст.л.;
для формы: сливочное масло, мука
 
Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180С. Вишню положить в дуршлаг и оставить размораживаться при комнатной температуре. Для теста яйца растереть с сахаром до однородной кремообразной массы, добавить муку.
 
Вымесить однородное тягучее тесто.
 
Форму (желательно разъемную, диаметром 24 см) смазать маслом и припудрить мукой. Выложить на дно формы половину теста.
 
Вишню посыпать сахаром, крахмалом и перемешать. На слой теста разложить вишню, сверху разровнять оставшееся тесто. Поставить шарлотку на среднюю полку духовки и выпекать 40 минут (проверить готовность деревянной зубочисткой). Готовый пирог оставить форме до полного остывания. Нарезать шарлотку на кусочки и разложить на блюде.
 
 

Рецепт шарлотки с мандаринами

 
Шарлотка с мандаринами.
Рецепт шарлотки с мандаринами


 
Ингридиенты:
 
мука - 300г;
яйцо - 3 шт. (или маленького размера 4 шт.);
сахар - 350г;
мандарины - 5 шт.
 
Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180С. Тесто для шарлотки я замешивала в комбайне. Насыпать в чашу сахар, добавить яйца и венчиком комбайна размешивать до тех пор, пока в чаше не образуется кремовая однородная масса.
 
По частям добавить муку. Замесить однородное тесто.
 
Мандарины очистить от кожуры и белых горьких ниток-прожилок. Можете пойти дальше и снять пленки с каждой дольки. Положить мандариновые дольки в чашу с тестом и ложкой перемешать.
 
Форму диаметром 24 см смазать маслом и припудрить мукой. Переложить тесто, разровнять. Поставить шарлотку на среднюю полку духовки и выпекать около часа. Готовый пирог оставить форме до полного остывания. Нарезать шарлотку на кусочки и разложить на блюде.
 
 

Рецепт. Шарлотка с голубикой

 
Шарлотка с голубикой.
Рецепт. Шарлотка с голубикой


 
Ингридиенты:
 
мука - 300г;
яйцо - 3-4 шт.;
сахар - 370г;
голубика - 300г
 
Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180С. Голубику перебрать, оборвать плодоножки и листья. Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг. Яйца растереть с сахаром.
 
Продолжая взбивать яичную смесь, добавить муку. Вымесить однородное тесто.
 
Ягоды пересыпать мукой. Форму (желательно разъемную, диаметром 24 см) смазать маслом и припудрить мукой. Вылить половину теста в форму, сверху разложить голубику.
 
На ягоды вылить оставшееся тесто, разровнять. Поставить шарлотку на среднюю полку духовки и выпекать около часа. Готовый пирог оставить форме до полного остывания. Нарезать шарлотку на кусочки и разложить на блюде.
 
 

Рецепт. Шарлотка с грушами

 
Шарлотка с грушами.
Рецепт. Шарлотка с грушами


 
Ингридиенты:
 
яйца - 3 шт.;
сахар - 250г;
мука - 300г;
груши - 500-600г
 
Способ приготовления:

Яйца растереть с сахаром до кремообразного состояния. Масса должна стать однородной, светло-желтой, без видимых кристаллов сахара.
 
Добавить всю муку и быстро размешать.
 
Груши вымыть, срезать кожуру и разрезать на четвертинки. Вырезать семенную коробочку. Нарезать груши кубиками и присыпать мукой.
 
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой. На дно формы выложить кусочки груш.
 
Теперь поверх груш можно выложить тесто: оно достаточно густое, неохотно растекается, поэтому разравнивать верх шарлотки придется широким ножом и шпателем. Поставить пирог в разогретую до 190С духовку на 40 минут. Шарлотка с грушами готова.
 
 

Рецепт бисквитной шарлотки с карамелью

 
Бисквитная шарлотка с карамелью.
Рецепт бисквитной шарлотки с карамелью


 
Ингридиенты:
 
яблоки - 3 шт.
яйцо - 3 шт.
сахар - 90г
мука - 90г
сахар (для карамели) - 3 ст.л.
сливочное масло - 30-50г
 
Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180С. Бока формы (лучше металлической, около 20 см в диаметре) смазываем маслом и присыпаем мукой.
 
Далее готовим карамель. В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем ложку воды (но можно и без воды) и плавим карамель на сильном огне до коричневатого цвета и тягучей консистенции. Размазываем карамель по дну формы лопаткой. На карамель кладем кусочки масла и начинаем заниматься тестом.
 
Делаем бисквитное тесто. Яйца делим на белки и желтки. Можно, в общем то, не разделять, но тесто тогда получится более плотным.
 
Белки взбиваем до пены, добавляем 13 нормы сахара и взбиваем еще. С оставшимся сахаром взбиваем желтки. Две взбитые массы аккуратно смешиваем, не взбивая. Добавляем муку, заранее ее просеяв. Смешиваем, зачерпывая тесто от края и опуская в середину.
 
Яблоки режем на произвольные кусочки, высыпаем в форму с карамелью и распределяем по дну равномерным слоем. Заливаем тестом, встряхиваем, чтобы все ровно улеглось.
 
Выпекаем при 180С полчаса, а потом еще полчаса при 160С. Вообще, бисквитное тесто обычно пропекается за полчаса, но нам нужно пропечь еще и яблоки. Форму с готовой шарлоткой переворачиваем яблоками вверх, пирог вытаскиваем и остужаем. Все, можно кушать.
 
 

Рецепт. Шарлотка персиковая

 
Персиковая шарлотка.
Рецепт. Шарлотка персиковая


 
Ингридиенты:
 
яйцо - 4 шт.
сахар - 200 мл
пшеничная мука - 200 мл
орехи (молотые) - 100 мл
пекарский порошок - 1 ч.л.
персиковое (малиновое) варенье - 100 мл
для начинки:
 
желатин - 4 ч.л.
персики (консервированные) - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
сливки - 100 мл
сахар - 75 мл.
 
Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром. В отдельной чашке смешать муку, орехи и пекарский порошок. Выложить туда же яичную пену. Перемешать.
 
Тесто вылить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать бисквит при температуре 200С 6-8 минут. Переложить готовый бисквит на бумагу для выпечки, посыпанную сахаром. Намазать вареньем и свернуть рулет. Оставить остывать.
 
Для начинки. Развести желатин в воде. Подогревая на маленьком огне, растворить. Приготовить из персиков пюре в комбайне или блендером. В одной чашке взбить белки, в другой – сливки, в третьей - желтки. В желтки добавить персиковое пюре, желатин, белки и сливки.
 
Круглую чашу выстелить продуктовой пленкой. Затем уложить в нее по стенкам куски рулета. Вылить начинку, закрыть сверху кусками рулета. Дать постоять пару часов в холодильнике, пока не застынет.
 
 

Рецепт. Шарлотка клубничная

 
Клубничная шарлотка.
Рецепт. Шарлотка клубничная


 
Ингридиенты:
 
клубничный бисквитный рулет - 1 шт.
клубника - 200г
ванильный сахар - 1.5 пакетика
коньяк - 6 ст.л.  
желатин - 8г
яйцо (желток) - 4 шт.
сахар - 100г
молоко - 250 мл
сливки - 250 мл.
 
Способ приготовления:

Рулет нарезать ломтиками. Миску выстелить фольгой и вплотную друг к другу выложить 3/4 ломтиков. Ягоды разрезать пополам. Посыпать 1 пакетиком ванильного сахара, залить коньяком, выдержать 30 минут.
 
Замочить желатин. Желтки взбить с сахаром. Молоко довести до кипения с 1/2 пакетика ванильного сахара, смешать с желтками. Нагревать, пока крем не запустеет. Добавить желатин. Взбить сливки и добавить в крем. 2/3 крема выложить на бисквит. В оставшийся крем добавить клубнику и также выложить в чашу. Накрыть оставшимися ломтиками бисквита и выставить на 3 часа на холод.
 
 

Рецепт. Шарлотка в шоколадной глазури

 
Шарлотка в шоколадной глазури.
Рецепт. Шарлотка в шоколадной глазури


 
Ингридиенты:
 
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 5 ст.л.
яблоки - 3 шт.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.  
растительное масло - 1 ст.л.
кокосовая стружка - по вкусу
 
для глазури:
сахар - 3 ст.л.
какао - 2 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
сливочное масло - 50г.
 
Способ приготовления:

Замесить тесто. Белки отделить от желтков, затем соединить с сахаром и взбить миксером в крутую пену. Добавить желтки, муку, разрыхлитель и хорошо перемешать.
 
Яблоки вымыть, обтереть бумажным полотенцем, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками и аккуратно подмешать к тесту. Тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом, разровнять.
 
Духовку нагреть до 180-200С. Выпекать шарлотку в течение 40-45 мин.
 
Приготовить глазурь. Смешать сахар и какао. Сливочное масло растопить на водяной бане, влить молоко, всыпать сахар с какао и при постоянном помешивании довести до кипения. Осторожно снять с огня.
 
Приготовленной глазурью полить шарлотку и посыпать кокосовой стружкой.
 
 

Рецепт. Шарлотка с абрикосами

 
Абрикосовая шарлотка.
Рецепт. Шарлотка с абрикосами


 
Ингридиенты:
 
абрикосы - 600г
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло - 100г
сахарная пудра - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 4 шт.
яйцо (белок) - 4 шт.
бишкоты.
 
Способ приготовления:

Ошпарить кипятком вполне созревшие абрикосы, очистить от кожицы, разделить на половинки, чтобы удалить косточки, и сварить из них густое пюре, добавив немного воды и сахар. Хорошо взбить полученное пюре и охладить его.
 
Отдельно взбить 100 г сливочного масла с 1/2 стакана сахарной пудры и, не прекращая взбивания, добавить по одному 4 желтка, абрикосовое пюре и 4 белка, взбитые в крепкую пену.
 
Смазать маслом форму для торта (или другую подходящую посуду) и обложить ее стены и дно бишкотами. В середину выложить половину крема. Сверху уложить ряд бишкотов, покрыть их оставшимся кремом, а поверх крема поместить еще один ряд бишкотов.
 
Поставить шарлотку на 1 час на водяную баню, а затем на несколько часов в холодильник или на лед. Опрокинув форму, выложить шарлотку в подходящее блюдо. Подать с малиновым соком и вином (в 3/4 стакана малинового сока добавить 3/4 стакана белого вина и 2 столовых ложки сахара).
 
 

Рецепт. Шарлотка с фруктами и орехами

 
Шарлотка с фруктами и орехами.
Рецепт. Шарлотка с фруктами и орехами


 
Ингридиенты:
 
хлеб пшеничный - 200г
молоко - 3/4 стакана
персики или груши - 300г
орехи толченые - 1/3 стакана
сливочное масло - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
молоко или сливки (для подачи).
 
Способ приготовления:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть в молоке, обложить ими дно и стенки смазанной маслом формы, сверху посыпать сахаром, уложить нарезанные дольками персики или груши. Посыпать поджаренными толчеными орехами, полить сливочным маслом и накрыть оставшимися ломтиками хлеба, смоченными в молоке, сбрызнуть сливочным маслом, залить взбитыми с подслащенным молоком яйцами с добавлением ванильного сахара. Выпечь в умеренно нагретой духовке. Подать, посыпав сахарной пудрой, с молоком или сливками.
 
 

Рецепт. Ананасово-шоколадная шарлотка

 
Ананасово-шоколадная шарлотка.
Рецепт. Ананасово-шоколадная шарлотка


 
Ингридиенты:
 
белый желатин - 14г
молочный шоколад - 100г
десертный шоколад - 100г
яйцо (желток) - 4 шт.
сахар - 70г
ванильный сахар - 2 пакетика
молоко - 250 мл
белый ром - 80 мл  
консервированные ананасы - 425г
яйцо (белок) 4 шт.
соль - щепотка
сливки - 375 мл
бисквитные палочки - 30-35 шт.
сахарная пудра - 1 ст.л.
 
Способ приготовления:

Желатин замочить в холодной воде. Шоколад обоих сортов натереть на терке. Яичные желтки растереть в пену, поставить на горячую, но не кипящую водяную баню и, продолжая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар и молоко. Взбивать, пока сахар не растворится. Добавить шоколад. Отжать желатин и, энергично взбивая, растворить в горячем креме. Поставить в кастрюлю с холодной водой и взбивать, пока масса не остынет. Влить ром и поставить на холод, чтобы желе застыло. Ломтики ананаса обсушить и нарезать на кусочки.
 
Отложить несколько кусочков для украшения. Белки взбить с солью в крепкую пену. 1/2 сливок взбить в пену, перемешать с белками и нарезаннами ананасами и добавить в желе. Бисквитные палочки уложить вертикально по высоте формы. Дно формы для кекса также выложить бисквитными палочками.
 
Форму наполнить кремом, разровнять поверхность и поставить на 3-4 часа в холодильник. перед подачей к столу опрокинуть шарлотку на блюдо. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и поместить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звезды, украсить верх шарлотки мелкими звездочками из сливок и кусочками ананаса.
 
 

Рецепт. Шарлотка с малиной

 
Малиновая шарлотка.
Рецепт. Шарлотка с малиной


 
Ингридиенты:
 
для теста:
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сода (гашеная уксусом) - 1 ст.л.
 
для начинки:
малина - 1 стакан.
 
Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром. Я взбиваю минут 10. Добавить муку и соду не прекращая взбивания.
 
В смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму вылить тесто и сверху разбросать малинку.
 
Выпекать 20-30 мин. при 180С. Готовность можно проверить деревянной палочкой если тесто не прилипает - все готово.
 
 

Рецепт. Шарлотка с вишней и бананами

 
Шарлотка с вишней и бананами.
Рецепт. Шарлотка с вишней и бананами


 
Ингридиенты:
 
сахар - 1 стакан
яйцо - 5 шт.
мука - 1 стакан
банан - 1 шт.
вишни - 1/2 стакана
ваниль - по вкусу
разрыхлитель - 1 ч.л.  
сметана - 1 ст.л.
 
Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать. Добавить ваниль и сметану. Потом нарезать мелкими кубиками банан. Все взбить миксером.
 
Форму для выпечки смазать маслом, притрусить мукой. На дно формы вылить немного теста. Выложить на тесто размороженные вишни. Затем вылить половину оставшегося теста.
 
Поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать шарлотку в течение 40-50 минут.
 
 

Рецепт. Шарлотка лимонная

 
Лимонная шарлотка.
Рецепт. Шарлотка лимонная


 
Ингридиенты:
 
белый желатин - 6 листов
яйцо (желтки) - 6 шт.
сахар - 200г
цедра - 2 лимонов
лимонный сок - 1 стакан
яйцо (белок) - 6 шт.
сливки - 1/2 стакана
кокос (тертый) - 50г
сливочное масло - 1 ст.л.
 
Способ приготовления:

Намочить желатин в холодной воде. Смешать желтки с сахаром. Добавить коньяк, цедру и сливки. Поставить на водяную баню и смешивать до образования густого крема. Разогреть лимонный сок. Отжать желатин и добавить его в лимонный сок. Влить лимонный сок с желатином в крем. Вмешать с кремом взбитый белок. Уложить крем в форму и поставить в холодильник. Взбить сливки и уложить их сверху кондитерским шприцем. Смешать кокос с разогретым маслом, немного обжарить и остудить. Посыпать шарлотку перед тем, как подать к столу.
 
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.