Кулинарные рецепты
Выпечка. Рецепты пирогов.   
Пироги рецепты
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (540)
Бытовая химия (114)
Гостиницы, пансионаты (545)
Знакомства (28)
Зоотовары. Ветеринария (84)
Инструмент (94)
Канцтовары (53)
Кафе, рестораны (245)
Компьютеры, ПО (290)
Косметика, красота (230)
Культура, искусство (124)
Курсы, обучение (224)
Мебель (402)
Медицина (323)
Недвижимость (483)
Оборудование (471)
Образование. Наука (285)
Одежда, обувь (327)
Окна, двери (278)
Отдых/Праздник (550)
Охрана (169)
Предметы интерьера (151)
Продукты питания (261)
Работа (45)
Реклама, полиграфия (400)
Сад, огород (177)
Сантехника (163)
Спорт, туризм (388)
Строительство (1243)
Сувениры, подарки (102)
Супермаркеты (32)
Текстильные изделия (134)
Товары для детей (100)
Транспорт (877)
Услуги (1480)
Финансовая деятельность (184)
Фото. Видео (180)
Хозяйственно-бытовые товары (172)
Цветы (53)
Электротехнические товары (143)
Ювелирные изделия (42)
Юридические услуги (401)
Разное (935)
Поиск  
    ?

Кулинарные рецепты
Пироги рецепты

Сайт pirogi-recepty.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепт виноградного пирога

 
Виноградный пирог.
Ингредиенты:
 
Для теста:
 
150г творога
200г муки
2ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
50г сахара
щепотка соли
6ст.л. растительного масла
 
Для начинки: 
 
350г творога
50г манной крупы
2 яйца
150г сахара
сок одного лимона
виноград без косточек
 
 
Приготовление виноградного пирога:
 
 
В глубокой миске соединить творог, яйцо, сахар и щепотку соли. Взбить блендером до однородности. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто (тесто получается достаточно липкое).
 
Для начинки отделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром (50г сахара оставить для белков). Сок лимона добавить в творог. Добавить манную крупу. И желтки перетертые с сахаром. Блендером довести смесь до однородности. Белки взбить в крепкую пену с 50г сахара. Добавить в творожную массу. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой:
 
В смазанную форму руками выложить тесто разравнивая его по всему противню и делая высокие бортики. Вылить начинку на тесто, разровнять. Разложить виноград по всей поверхности начинки, немного вдавливая их.
 
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовому пирогу дать остыть (таким образом не будет растекаться начинка).
  
 

Рецепт лимонного пирога из творожного теста

 
Лимонный пирог из творожного теста.
Ингредиенты:
 
творог жирный - 100г;
масло растительное - 2 ст.л.;
яйцо - 1 шт.;
мука - 150г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
соль - 1/2ч.л.; д
лимон - 1 шт.;
яблоко - 1 шт.; с
сахар - по вкусу
 
 
Приготовление лимонного пирога:
 
 
Для теста соединить творог с яйцом, добавить масло, после чего всыпать смешанную с солью и разрыхлителем просеянную муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам, но не переусердствуйте, чтобы тесто не оказалось очень крутым.
 
Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
 
Приготовить начинку. Для этого измельчить в процессоре или пропустить через мясорубку лимон со шкуркой (предварительно ошпарьте лимон кипятком) и яблоко, соединить их, добавить сахар и перемешать.
 
Тесто разделить на 2 части. Из большой части раскатать через пленку круг для основания пирога с бортиками (диаметр около 26 см), уложить на дно смазанной маслом и припудренной мукой огнеупорной формы.
 
Вторую меньшую часть раскатать и сделать небольшие разрезы, которые затем растянуть, как показано на фотографии, чтобы получилась решетка.
 
Наполнить основание пирога лимонной начинкой (в начинку можно добавить ст.л. любимого ликера), сверху уложить решетку и защипнуть края. Выпекать нагретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Готовый пирог достать из формы, остудить и сразу же подавать к столу.
  
 

Рецепт. Малиновый пирог "Сестричкин"

 
Малиновый пирог "Сестричкин".
Рецепт. Малиновый пирог "Сестричкин"


 
дрожжи (свежие) - 25г;
молоко (теплое) - 250 мл;
сливочное масло (размягчённое) - 100г;
яйцо - 1 шт.;
сахарный сироп - 1/3 стакана (75 мл);
мука - около 500г;
для начинки: малина (свежая) - 1.5 стакана;
сливочное масло (размягченное) - 40г;
лимон (цедра) - 1/2 шт.;
сахар - 1/4 стакана;
ванильный сахар - 1-2 ч.л.;
яйцо для смазки - 1 шт.;
для глазури: сахарная пудра - 1/2 стакана 
 
 
Приготовление малинового пирога: 
 
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Добавляем туда масло, яйцо, сироп и соль.
 
Затем добавляем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто го гладкости. Я мешаю миксером с крючками-насадками.
 
Накрываем полотенцем и даём подойти около получаса.
 
В это время готовим начинку: перебираем малину, но не моем, а то очень мокро будет и перетираем масло с сахаром и цедрой в однородную массу.
 
Тесто подошло. Раскатываем его в прямоугольник, намазываем масляной начинкой и посыпаем малиной.
 
Заворачиваем в рулет, режем на кусочки, которые укладываем в две промасленные формы, около 25 см в диаметре. Даём расстояться еще полчаса, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 200 градусах где-то 20 минут. Остудить. Лучше, когда чуть остынет, достать пирог из формы и дать остыть вверх ногами, иначе дно будет очень мокрым. Остывшие пироги полить глазурью, которую делаем из полстакана сахарной пудры и 1.5 ч.л. воды. 
  
 

Рецепт пирога с кабачками и сыром

 
Пирог с кабачками и сыром
Рецепт пирога с кабачками и сыром


 
Ингредиенты:
 
для песочного теста: мука - 300г;
масло сливочное - 200г;
сахар - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.;
яйцо - 1 шт.;
для начинки: кабачки - 400г;
сыр (твердый) - 100г;
сливки (20% жирность) – около 100 мл;
яйцо - 1 шт.;
соль, молотый черный перец - по вкусу
 
 
Приготовление пирога с кабачками и сыром:
 
 
Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом (или в процессоре) до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать между слоями пленки в пласт толщиной не более 5мм, переложить в припудренную мукой форму. Вилкой наколоть низ пирога. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут.
 
Сыр натереть на мелкой терке. Сливки смешать с яйцом и тертым сыром.
 
Для начинки кабачок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сложить в миску, посолить и помять руками.
 
Выложить кабачки в форму из теста, залить сливочно-яичной смесью и запекать примерно 30-35 минут при 180С. На пироге должна образоваться золотисто-коричневая сырная корочка. Достать пирог из духовки и дать ему остыть в форме. Нарезать на кусочки очень осторожно, т.к. основа пирога получается рассыпчатой.
  
 

Рецепт пирога с лисичками и картофелем

 
Пирог с лисичками и картофелем.
Рецепт пирога с лисичками и картофелем


 
Ингредиенты:
 
для теста: мука - 250г;
картофельный крахмал - 25г;
разрыхлитель - около 2,5 ч.л. (9г);
творог (15% жирность) - 120г;
майонез - 100г; яйцо - 3 шт.;
соль - 1-2 ч.л.;
молоко - 10 ст.л.;
для начинки: лисички - 500г;
картофель - 2 шт. (около 250г);
репчатый лук - 1 шт. (около 70г);
сливочное масло - 20г
 
 
Приготовление пирога с лисичками и картофелем:
 
 
Для начинки грибы почистить, вымыть в холодной воде и обсушить на полотенце. Крупные грибы порезать на четвертинки, мелкие оставить целыми. Лук мело порубить. Картофель почистить, нарезать кубиками.
 
В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, немного обжарить на масле лук, а затем добавить картофель. Готовить картофель, помешивая, минуты 3.
 
Добавить грибы, влить воду, посолить. Тушить до готовности, не забывая помешивать. Снять кастрюлю с плиты и дать начинке остыть.
 
Муку смешать с разрыхлителем. В миске соединить яйца с творогом и майонезом, посолить.
 
Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Если тесто получается слишком густым, добавить молоко.
 
Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой или кунжутом. Выложить половину теста, сверху распределить начинку, накрыть начинку оставшимся тестом.
 
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 минут. Пирог готов.
  
 

Рецепт картофельного пирога с норвежской сельдью

 
Картофельный пирог с норвежской сельдью.
Рецепт картофельного пирога с норвежской сельдью


 
Ингредиенты:
 
картофель (отваренный в мундире, средний, ближе к крупному) - 5-6 шт.;
сыр (твердых сортов) - 80-100г;
для начинки: филе слабосолёной сельди - 1 шт.;
лук-порей (белая часть) - 1 шт.;
помидоры (среднего размера) - 2 шт.;
оливковое масло - 4-5 ст.л.;
для заливки: сливки (жирные) - 200 мл;
яйцо - 1 шт.;
сыр (твердых сортов) - 50-70г
 
 
Приготовление пирога с норвежской сельдью:
 
 
Картофель чистим и натираем на мелкой терке. Сыр так же натираем на мелкой терке. Филе сельди нарезаем кусочками среднего размера. Помидоры нарезаем кубиками. Порей нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле до легкого зарумянивания.
 
Соединяем тертый картофель с тертым сыром, перемешиваем (можно руками). Разъемную форму для выпечки диаметром 20 см выстилаем пекарской бумагой. Лучше ее промаслить, т.к. картофельная масса после запекания довольно плотно к ней приклеивается. Выкладываем в форму картофельную массу, уплотняем ее, и делаем бортики ‘тарелочкой’.
 
Затем выкладываем начинку: обжаренный порей, кусочки сельди, кубики помидоров.
 
Затем готовим заливку: смешиваем сливки, яйцо и немного взбиваем. Добавляем тертый сыр и перемешиваем. Заливаем начинку пирога заливкой. И ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. При желании готовый пирог можно посыпать черным молотым перцем и украсить веточками укропа. Кушать вкуснее тёплым или прохладным. Хотя всё индивидуально.
  
 

Рецепт. Тосканский пирог с кокосовой корочкой

 
Пирог тосканский с кокосовой корочкой.
Рецепт. Тосканский пирог с кокосовой корочкой


 
Ингредиенты:
 
персики (компот, 4 половинки) -1 банка (400г);
ананасы консервированные - 200г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 1,5 дл.;
маргарин - 125г;
кокосовое молоко - 1 дл.;
мука - 2,5 дл.;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
для кокосового наполнителя:
маргарин - 75г;
кокосовое молоко - 1 дл.;
сахар - 1 дл.;
кокосовая стружка - 100г;
мука - 1 ст.л.
 
 
Приготовление пирога с кокосовой корочкой:
 
 
Яйца растереть с сахаром, добавить мучную смесь размешать, добавить растопленные маргарин и молоко, вымесить и на смазанную форму.
 
С персиков и ананаса слить жидкость, персики порезать кусочками и объединить с ананасами. Фруктовую смесь распределить по тесту.
 
Приготовить кокосовую тоску. В кастрюльку: 75г маргарина, 1 дл кокос. молока, 1 дл сахара, 100г кокосовой стружки, 1 ст.л. муки. Все это растопить и до кипения помешивая. Нанести кокосовую смесь на тесто с фруктами. Выпекать при 200 С 25-30 минут.
  
 

Рецепт вишневого пирога

 
Вишневый пирог.
Рецепт вишневого пирога


 
Ингредиенты:
 
для теста: сливочное масло - 250г;
сахар - 1.3 стакана;
яйцо - 4 шт.;
мука - 400г;
пекарский порошок - 2 ч.л.;
соль - 1 щепотка;
для начинки: вишня ( без косточек) - 3 стакана;
сахар - 1 стакан
 
 
Приготовление вишневого пирога:
 
 
Приготовить начинку. Для этого из вишни удалите косточки, засыпьте сахаром и уберите в холодильник.
 
Разогрейте духовку до 180С. Для теста масло разомните вилкой, добавьте сахар и миксером взбейте однородную массу. Затем по одному добавьте яйца, продолжая взбивать миксером масляную смесь.
 
Муку просейте, смешайте с пекарским порошком и щепоткой соли. Частями добавляйте муку в масляную смесь, аккуратно размешивая тесто вилкой.
 
Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом (дно и стенки). Наполните форму тестом и разровняйте поверхность.
 
На тесто разложите вишню (без сока!). Форму с пирогом разместите на средней полке духовки и выпекайте 1 час. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой: воткните зубочистку в центр пирога, если пирог готов, извлеченная из пирога зубочистка будет чистой. Готовый пирог желательно поставить на мокрую салфетку, чтобы было легче извлекать пирог из формы. Вкуснее всего этот пирог теплый.
  
 

Рецепт миндального пирога

 
Миндальный пирог.
Рецепт миндального пирога


 
Ингредиенты:
 
миндаль - 250г;
сахар - 250г;
яйцо - 4 шт.;
ликер (например, кофейный Калуа) - 30 мл;
лимонная цедра - 3-4 ч.л.
 
 
Приготовление миндального пирога:
 
 
Миндаль залить кипятком и оставить на 10-15 минут. С каждого зернышка снять коричневую кожицу.
 
Будет лучше, если очищенный от кожицы миндаль немного подсушить в духовке, после чего измельчить в комбайне. У вас должна получиться миндальная крупка.
 
Яйца взбивать миксером или венчиком до образования пышной пены, и уже после этого добавлять, продолжая взбивать, понемногу сахар.
 
Когда яичная смесь станет кремовой, немного вязкой и значительно увеличится в объеме - время добавлять ликер.
 
Добавить цедру лимона.
 
По частям очень аккуратно, двигая венчик снизу вверх, примешать измельченный миндаль.
 
На дно формы с разъемными боками уложить лист бумаги для выпечки. Дно и бока формы смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку (на среднюю полку). На выпечку пирога уйдет 25-30 минут. Если верх начнет подгорать - накройте листом фольги. Готовый пирог оставьте остывать в форме. Когда пирог остынет, переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.
  
 

Рецепт. Пирог "Лимонник"

 
Пирог "Лимонник".
Рецепт. Пирог "Лимонник"


 
Ингредиенты:
 
для теста: мука - 420г;
сливочное масло - 200г;
сахар - 150г;
яйцо - 2 шт.;
соль - 1/2 ч.л.;
пекарский порошок - 1 ч.л.;
для начинки: лимон - 2 шт.;
сахар - 200г; крахмал - 1 ст.л.
 
 
Приготовление пирога "Лимонник":
 
 
Для начинки вымыть лимон, ошпарить его и натереть на терке цедру. Лимоны измельчить в блендере. Для теста просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и цедрой с двух лимонов. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром добела, после чего по одному добавьте яйца. Оставьте немного желтка для смазки верх пирога.
 
Всыпать всю муку.
 
Быстро вымесить мягкое тесто и скатать из него шар. Обернуть шар пленкой, убрать в холодильник примерно на 20 минут.
 
Добавить в лимонную массу сахар и крахмал, перемешать. Тесто разделить на 2 равные части. Половину теста уложить в форму, разровнять в пласт толщиной около 1 см. Не забудьте про бортики! Выложить начинку.
 
Вторую половину теста раскатать скалкой между 2 слоями пленки, перенести на пирог. Края пирога прижать друг к другу вилкой. Смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать при 160С около 40 минут.
  
 

Рецепт. Пирог "Манник" c йогуртом

 
Пирог "Манник".
Рецепт. Пирог "Манник"


 
Ингредиенты:
 
Йогурт – 500 гр
Манка: 2 стакана
Сахар: 1 стакан
Яйца – 3 шт
Разрыхлитель – ложка без верха
Маргарин: 125 гр
Ваниль
Орешки
 
 
Приготовление пирога "Манник":
 
 
Сначала замочим манку в йогурте на полчасика. Потом добавим к ним яйца, ваниль, сахар, разрыхлитель и немного разогретый маргарин. Хорошенько перемешаем все. Должно получиться негустое тесто.
 
Смажем немного форму для выпечки, а потом и манкой слегка посыпем. Выльем в формы наше тесто и будем до готовности выпекать пирог при температуре 180 градусов. Как узнать, что манник готов? С помощью деревянной палочки! А можно и по старинке – спичкой или зубочисткой. Если они будут сухими, то пирог готов!
 
А когда он будет таки готов, вытащим его из духовки. Чтобы было еще вкуснее и интереснее, смажем еще горячий манник повидлом, или сгущенкой, или посыпаем орешками.
  
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.