Рецепты
Рецепт тесто для пиццы. песочное тесто рецепт слоеного теста   
Рецепты теста
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (544)
Бытовая химия (119)
Гостиницы, пансионаты (549)
Знакомства (29)
Зоотовары. Ветеринария (90)
Инструмент (98)
Канцтовары (56)
Кафе, рестораны (247)
Компьютеры, ПО (292)
Косметика, красота (233)
Культура, искусство (126)
Курсы, обучение (227)
Мебель (406)
Медицина (327)
Недвижимость (488)
Оборудование (480)
Образование. Наука (287)
Одежда, обувь (327)
Окна, двери (286)
Отдых/Праздник (553)
Охрана (173)
Предметы интерьера (153)
Продукты питания (266)
Работа (47)
Реклама, полиграфия (406)
Сад, огород (182)
Сантехника (166)
Спорт, туризм (396)
Строительство (1253)
Сувениры, подарки (109)
Супермаркеты (37)
Текстильные изделия (134)
Товары для детей (106)
Транспорт (882)
Услуги (1491)
Финансовая деятельность (186)
Фото. Видео (184)
Хозяйственно-бытовые товары (181)
Цветы (53)
Электротехнические товары (148)
Ювелирные изделия (46)
Юридические услуги (404)
Разное (1021)
Поиск  
    ?

Рецепты
Рецепты теста

Сайт testo-recepty.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепт приготовления сдобного теста

 
Сдобное тесто
Ингредиенты:
250 грамм свежего и тёплого коровьего молока
80 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
30 грамм дрожжей (свежих)
550 грамм просеянной муки
1 куриное яйцо
соль по вкусу
 
Приготовление сдобного теста.
Развести дрожжи в молоке.
Добавить несколько ложек муки. Хорошо перемешать.
Оставить на час в тёплом месте.
Масло растереть с сахаром, солью и пшеничной мукой.
Вбить яйцо и перемешать. Добавить дрожжевую массу (опару).
Замесить тесто. Готовое тесто должно быть эластичным.
Поставить тесто в тёплое место на несколько часов. За это время перевернуть его 2-3 раза. После этого тесто будет готово.

Приятного аппетита!
 

Рецепт слоеного дрожжевого теста

 
Слоеное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
0.5 кг пшеничной муки
85 грамм сахара
2 куриных яйца
150 мл фильтрованной воды
200 грамм сливочного масла
20 грамм сырых дрожжей
1 чайная ложка соли
 
Рецепт приготовление слоенного дрожжевого теста.
Из указанных ингредиентов замесить тесто. Только масло добавлять в него не нужно.
Охладить тесто в холодильнике до 20 градусов.
Тесто раскатать так, чтобы его толщина была около 1.5 см.
Большую половину пласта покрыть мягким маслом.
Свернуть пласт вдвое.
Посыпать мукой.
Снова раскатать.
Сложить пласт, только уже вчетверо. Так продолжать, пока не будет много слоёв.
Приятного аппетита!
 

Рецепт теста для вареников

 
Тесто для вареников - готовим вкусные вареники.
Рцепт теста для вареников
Ингредиенты:
0,5 стакана свежего молока
0,5 стакана воды
2 куриных яйца
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соды
соль по вкусу
мука
 
Приготовление теста для вареников.
В миске соединить тёплое молоко и воду, добавить немного муки и перемешать.
Затем вбить яйца, добавить соль, соду и масло.
Перемешать.
Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получится не крутое.

После этого можно готовить вареники с любой начинкой.
Кипятить вареники необходимо около 15 минут.
 

Рецепт песочного теста

 
Песочное тесто
Песочное тесто
Ингредиенты:
300 грамм хорошего маргарина или сливочного масла
3 стакана просеянной муки
2 куриных яйца
щепотка соды
сахар по вкус (для сладкой выпечки необходимо 70 грамм сахара)
ванильный сахар
 
Приготовление слоенного дрожжевого теста.
Муку выложить горкой на стол.
В центр горки насыпать сахар, соду и ванильный сахар.
Масло нарезать кусочками и выложить сверху.
Перемешать все ингредиенты ножом, измельчая масло.
Вбить яйца комнатной температуры и замесить тесто.
Из готового теста сформировать шар, а затем положить на пару часов в холодильник.
 

Рецепт пирожкового теста

 
Пирожковое тесто
Пирожковое тесто
Ингредиенты:
2 стакана просеянной муки
80 грамм маргарина
7 столовых ложек сметаны (желательно густой)
1 столовая ложка сахара
по щепотке соли и соды
 
Масло взбить.
В сметану добавить сахар и соль, а затем хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить сметану к маслу и перемешать.
Муку смешать с содой, а затем добавить к массе и очень быстро перемешать, приготовив тесто.
Долго перемешивать нельзя, потому что тесто получится жёстким и забитым.
Тесто готово.
 

Рецепт. Тесто для «Сосисок в тесте»

 
Рецепт теста для «Сосисок в тесте»
Тесто для «Сосисок в тесте»
Ингредиенты:
300 грамм муки
150 мл молока
3 столовые ложки оливкового масла
1 куриное яйцо
1 чайная ложка сухих дрожжей
соль по вкусу
 
Развести в тёплом молоке дрожжи.
Добавить оливковое масло, яйцо и соль. Хорошо перемешать эти ингредиенты.
Добавить муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Положить тесто в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме.
Когда теста станет в 2 раза больше, необходимо обмять его рукой.
Снова подождать пока поднимется.
Размять тесто несколько раз.
Сформировать из теста колбасу. Нарезать кусочками.
Из кусочков сформировать длинные жгуты.
Готово! Приступайте к приготовлению сосисок.
 

Рецепт слоеного сдобного теста

 
Рецепт слоеного сдобного теста
Тесто слоеное сдобное
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 кг
масло сливочное - 500г
соль - 1 ч. л.
вода холодная - 250 мл 
 
Муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок.
Продолжать вымешивать еще 5 мин.
Затем выкладывают тесто на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см.
В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см.
Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло.
Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое.
Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин.
Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. 
 

Рецепт теста для пиццы

 
Рецепт дрожжевого теста для пиццы
Тесто дрожжевое для пиццы
Ингредиенты:
дрожжи - 25г
сахар - 1 ч. л.
мука - 500г
соль - 1/2 ч. л.
сливочное масло - 30г
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 6 ст. л.
розмарин - 1 веточка.
 
Развести в теплой воде (300 мл) дрожжи и сахарный песок.
Муку смешать с солью, прибавить разведенные дрожжи и растопленный маргарин и вымесить гладкое тесто.

Накрыть тесто чистой тканью и поставить на 15 минут в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в 2 раза).
Раскатать, положить начинку и выпекать в разогретом духовом шкафу. 
 

Рецепт заварного теста

 
Заварное тесто, рецепт
Заварное тесто
Ингредиенты:
80 грамм маргарина или сливочного масла
160 грамм муки
пол стакана воды
5 куриных яиц
¼ чайной ложки соли
 
В кастрюлю налить воду.
Добавить масло и соль.
Довести до кипения на среднем огне. Сделать маленький огонь.
Понемногу сыпать муку, помешивая массу. Это лучше делать деревянной ложкой или лопаткой.
Загустевшую массу нужно варить 2 минуты. Снять с огня.
Остудить массу до 60-70 градусов.
Вбить яйца ( по одному, а не все сразу).
Перемешать всё миксером до однородной массы.
Готовое тесто напоминает сметану.
 

Рецепт теста для бисквита (холодный способ)

 
Тесто для бисквита (холодный способ)
Тесто для бисквита (холодный способ)
Ингредиенты:
мука - 300г
крахмал картофельный - 75г
сахар - 370г
яйцо или меланж - 620г
эссенция - 4 мл. 
 
В яичные желтки (1/4 часть по норме), тщательно отделенные от белков, положить сахар (3/4 части по норме) и в машине или вручную упругим веничком растереть массу добела. Затем, не переставая растирать массу, постепенно добавить остальные желтки и продолжать растирание до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара и масса не увеличится в объеме примерно в три раза.

Одновременно в другой посуде взбить белки чистым охлажденным веничком в холодном помещении; необходимо помнить, что даже следов жира не должно быть в посуде, в которой взбивают белки. Вначале белки взбивать медленно, затем постепенно темп взбивания усилить. Чтобы белки лучше взбились и посуда не портилась, не следует при взбивании задевать веничком края и дно посуды. В конце взбивания при появлении признаков творожения белков (белки становятся рябоватыми) добавить небольшими

порциями сахарную пудру или сахарный песок (V4 часть по норме). Сахар препятствует творожению белков и улучшает структуру белковой массы.

Когда белки увеличатся в объеме в четыре — пять раз и будут крепко держаться на веничке, взбивание прекратить. Если белки недостаточно хорошо взбиты, то в них образуются крупные пузырьки воздуха, которые при размешивании теста разрушаются, и продукция получается плотной.

Излишне взбитые белки имеют мелкие пузырьки с очень тонкими стенками; такие пузырьки при нагреве теста в жарочном шкафу лопаются, и изделия «садятся».

К растертым желткам добавить взбитые белки (1/3 часть) и, слегка перемешав, всыпать муку, смешанную с картофельным крахмалом; затем положить остальную часть взбитых белков. Все это слегка смешать до образования однородного теста.

Удобна для взбивания бисквита холодным способом машина с двумя взбивателями: одним для желтков, другим для белков.

Выпекание бисквита. Выпекают тесто 25—30 минут при 200—220С, причем в течение первых 10—15 минут бисквит нельзя трогать, так как от малейшего сотрясения лопаются неокрепшие стенки пузырьков, воздух улетучивается и бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.

Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости; при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.

Свежий бисквит трудно поддается резке (крошится), поэтому его нужно выдержать после выпечки не менее 24 часов. 

 

Рецепт теста для вареников яичное

 
Рецепт теста для вареников.
Тесто для вареников яичное
Ингредиенты:
пшеничная (или смесь пшеничной и гречневой) мука - 3 стакана
вода - 1/2 или 3/4 стакана
яйцо - 2-3 шт.
соль - 1/2 ч.л. 
 
Муку просеять в миску, сделать в ней воронку.
Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку.
Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты.
Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около получаса.
Получившееся эластичное тесто разделить на части и использовать для приготовления лепешек для вареников.
Не используемое для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не заветривалось.
 

Рецепт теста на сыворотке

 
Тесто на сыворотке
Тесто на сыворотке
Ингредиенты:
сыворотка молочная - 200 мл
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
соль - по вкусу
мука - сколько уйдет. 
 
Из муки, сыворотки, яиц, масла и соли на доске или в миске замесить тесто, прикрыть его чистой влажной тканью и дать вылежаться 30 мин.
Затем вымесить тесто еще раз и раскатать в тонкие листы.
 

Рецепт теста для вафель

 
Тесто для вафель
Заварное тесто
Ингредиенты:
200 грамм масла
5 куриных яиц,желательно домашних
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 пакетик ванилина
 
Взбейте яйца, добавьте в них ванилин и растопленное масло и снова взбейте.
К этой массе добавьте сахара, взбейте так,чтоб сахар растворился, затем добавьте муку.
Взбейте ещё, чтобы получилась масса однородная и не было никаких комочков.
Ну вот тесто и готово. Смело выпекайте вафельки в вафельнице.
 

Рецепт теста слоеного для пиццы

 
Рецепт слоеного теста для пиццы.
Тесто слоеное для пиццы
Ингредиенты:
мука - 400г
маргарин - 40г
вода - 1 стакан
соль - 1 ч. л. 
 
Просейте муку в виде горки на деревянную поверхность.
В середине сделайте углубление и влейте в него стакан ледяной воды с солью.
Осторожно, с помощью ножа, соедините муку с водой.
Руками замесите крутое, без комков тесто.
Накройте его полотенцем и поставьте в холодильник на 1.5-2 часа.
Придайте размягченному маргарину продольную форму, поставьте его в холодильник на час.

Когда тесто и маргарин остынут, раскатайте тесто, придав ему форму, как у маргарина, но вдвое больше.
На середину теста положите маргарин и защипите его, как конверт.
Присыпьте стол и тесто мукой, положите тесто швом вниз и раскатайте в длину как можно тоньше.
Сложите тесто втрое и снова раскатайте.
Опять сложите тесто втрое и выдержите в холодильнике в течение часа.
Теперь оно готово для употребления. 
 

Рецепт теста для пирожков на молоке или кефире

 
Тесто для пирожков на молоке или кефире с добавлением 50 г водки
Тесто для пирожков на молоке или кефире
Ингредиенты:
1 л молока или кефира
100 г дрожжей
50 г водки
4 куриных яйца
0,1 л подсолнечного масла
1 пачка маргарина
2 кг муки высшего сорта
полтора стакана сахара(в зависимости от начинки можно ложить больше и меньше)
3 пачки ванильки
1 ч.л. соли
 
Тесто замесить по привычному нам способу приготовлению теста.
Затем поставить его в тёплое место на 2 часа.
Сахар в тесто нужно ложить по вкусу, если пирожки будут со сладкой начинкой, то тесто стоит сделать сладковатым, если же нет - не стоит ложить много сахара.
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.