Рецепты
Баклажанная икра, рецепты приготовления. Икра кабачковая рецепт   
Икра - рецепты
Рекламные ссылки 



Каталог  предприятий 
Бытовая техника (544)
Бытовая химия (119)
Гостиницы, пансионаты (549)
Знакомства (29)
Зоотовары. Ветеринария (90)
Инструмент (98)
Канцтовары (56)
Кафе, рестораны (247)
Компьютеры, ПО (292)
Косметика, красота (233)
Культура, искусство (126)
Курсы, обучение (227)
Мебель (406)
Медицина (327)
Недвижимость (488)
Оборудование (480)
Образование. Наука (287)
Одежда, обувь (327)
Окна, двери (286)
Отдых/Праздник (553)
Охрана (173)
Предметы интерьера (153)
Продукты питания (266)
Работа (47)
Реклама, полиграфия (406)
Сад, огород (182)
Сантехника (166)
Спорт, туризм (396)
Строительство (1253)
Сувениры, подарки (109)
Супермаркеты (37)
Текстильные изделия (134)
Товары для детей (106)
Транспорт (882)
Услуги (1491)
Финансовая деятельность (186)
Фото. Видео (184)
Хозяйственно-бытовые товары (181)
Цветы (53)
Электротехнические товары (148)
Ювелирные изделия (46)
Юридические услуги (404)
Разное (1021)
Поиск  
    ?

Рецепты
Икра - рецепты

Сайт ikra-recepty.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Рецепт кабачковой икры

 
Икра кабачковая рецепт.
Ингредиенты:
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 0.5 л
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.
 
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.
В эту же посудину добавляем все остальное по списку и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Врить примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
 

Рецепт баклажанной икры

 
Баклажанная икра рецепт
Ингредиенты:
Баклажан — 2.5 кг
Помидор (свежий) — 2.5 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский (красный) — 1 кг
Лук репчатый — 1
Чеснок (по вкусу)
Перец горький (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
Специи (соль, черный перец)
 
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке. В большую ёмкость влить масло и обжарить лук. Добавить морковь, обжарить и влить томат.

Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке. С баклажанами поступить точно так же.

Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.

За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Соль и перец молотый - по вкусу.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.
 

Рецепт. Красная икра

 
Красная икра рецепт
Рецепт "Красная икра"
 
Ингредиенты:
Сок томатный — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Сельдь (филе, очищенной от костей и шкурки) — 400 г
Лук репчатый (большой) — 2-3 шт
 
Сельдь и лук перемолоть на мясорубке.

В кастрюлю налить 1 стакан томатного сока, 1 стакан растительного масла, поставить на огонь, вскипятить. Убавить огонь и всыпать 1 стакан манной крупы. Проварить 10 минут. До загустения.

Смешать вместе томатную манную кашу и сельдь с луком. Хорошо перемешать.

Намазать на хлеб.Бутерброды к завтраку готовы. Приятного аппетита!!!
 

Рецепт. Кабачковая икра с майонезом

 
Рецепт кабачковой икры с майонезом.
Рецепт "Кабачковая икра с майонезом"
 
Ингредиенты:
Кабачoк (очищенные от кожуры и семян) — 3 кг
Лук репчатый — 500 г
Майонез (лучше взять хороший, пожирнее) — 250 г
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 150 г
Сахар — 0.5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
 
Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку, добавляем майонез, томатную пасту, масло - всe перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и варим ещe 1 час.
После этого лаврушку вынимаем, а горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем. 
 

Рецепт. Икра для "Мисс"

 
Икра для "Мисс", рецепт.
Рецепт "Икра для "Мисс"
 
Ингредиенты:
Икра (щуки, судака и др.)
Вода — 1 л
Соль — 180-200 г
 
Тут самое кропотливое занятие - это отделить икру от икорного мешка. Икряные мешки разрезаем и укладываем в дуршлаг, поставленный на кастрюлю. Набираем воды и начинаем протирать рукой икру через дуршлаг, не бойтесь, она не лопнет. Нам надо избавиться от пленки. И так меняем воду несколько раз (только аккуратно, не забываем, что икра попадает в кастрюлю под дуршлагом, не вылить ее). После чего плавно вливаем стакан кипятка в икру, активно помешивая. Этим самым мы добиваемся двух вещей: 1. происходит дезинфекция, т.к. икра-то свежая 2. оставшаяся слизь сворачивается (и ее легко выбрать руками) Потом промываем, как рис, чистой водой несколько раз. Высыпаем на марлю и даём воде стечь.

Теперь кипятим воду с солью, чтобы соль растворилась.Хотя может для кого-то столько соли будет много. Дать воде немного остыть.

Берем икру вместе с марлей и опускаем в солевой раствор, держим так икру 5 минут и вынимаем. Подвесить, чтобы стекла вода.

Икорное масло
Взять мягкую пачку масла и перемешать с икрой (на "глаз"). 
 

Рецепт свекольно-грибной икры

 
Рецепт "Свекольно-грибная икра "Кладезь витаминов"
Рецепт "Свекольно-грибная икорка "Кладезь витаминов"
 
Ингредиенты:
Свекла — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Шампиньоны — 300 г
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Специи (майорен, базилик, тимьян, орегано - по щепотке)
Чеснок (можно меньше, если не любите острого) — 4 зуб.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Зелень свежая (лучше брать ароматную, типа кинзы или укропа)
 
Свеклу и лук очищаем от кожуры, измельчаем лук.

Обжариваем на разогретой сковородке лук до золотистого цвета.

Свеклу натираем на крупной терке.
Жарим вместе с лучком пару минут, помешивая.

Крупно нарезаем помытые грибочки.

Добавляем их к свекле, все хорошо перемешиваем, солим, перчим, приправляем специями, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, иногда помешивая (можно добавить еще масла, чтобы икра не подгорела)

Когда свекла станет мягкой и лишняя жидкость выпарится, вливаем в сковородку уксус, добавляем измельченный чесночок и свежую зелень, все перемешиваем и через минуту выключаем

Получается очень ароматная икорка, которую можно есть горячей или холодной как закуску на гарнир или просто так, как самостоятельное, вкусное, полезное и питательное блюдо. Приятного Вам аппетита! 
 .

Рецепт овощной икры

 
Обощная икра рецепт.
Рецепт "Кабачковая икра с майонезом"
 
Ингредиенты:
Баклажан (средний) — 2 шт
Кабачок (маленький) — 1 шт
Помидор (большой) — 3 шт
Перец бoлгарский (средний) — 4 шт
Чеснок (крупный) — 5 зуб.
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Масло растительное — 50-60 мл
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Уксус (6%) — 1 ч. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
 
Баклажаны нарезаем на 6-8 частей, заливаем подсоленной водой на 30 минут. Перцы, кабачок, чеснок очищаем, моем. Кладём подготовленные баклажаны, кабачок, чеснок, помидоры и перцы в рукав для запекания.

Запекаем овощи в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Лук нарезаем кубиками. Морковь трём на средней тёрке. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем в тарелочку, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде, масло нам ещё пригодится.

Запеченные овощи очищаем от кожицы.

Пропускаем запеченные и обжаренные овощи через мясорубку.

Добавляем соль, сахар, уксус и черный перец, пробуем на вкус. Добавляем манную крупу, перемешиваем.

Перекладываем икру на разогретую сковороду с маслом, тушим на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, до выпаривания жидкости.

Икра готова! Приятного аппетита!
 

Рецепт. Кабачковая икра по быстрому

 
 Рецепт кабачковой икры с майонезом.
Рецепт "Кабачковая икра с майонезом"
 
Ингредиенты:
Кабачки — 5 кг
Лук — 2 шт
Томатная паста — 250 г
Уксус (9%) — 3 ст. л.
Масло подслнечное
Соль, сахар - по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
 
Натереть на мелкой терке кабачки и выложить кабачковую массу в казан (или кастрюлю с толстым дном) - тушить, пока не выкипит вся вода из кабачков.
Режем мелко лук и обжариваем на подсолнечном масле на сковородке.
Когда вода выкипела добавляем подсолнечное масло около 3 ст. ложек, поджаренный лук, томатную пасту и перемешиваем.
Когда наша икра будет однородной и цветом и консистенцией добавляем сахар, соль, выдавливаем чеснок, и 3 ст. ложки уксуса.
Во время приготовления икры стерилизуем банки.
Раскладываем по баночкам и закрываем, переворачиваем, смотрим, чтобы не протекали и в теплое место до полного остывания.
Приятного аппетита зимой! 
 

Рецепт - Икра из моркови с овощами и сельдью

 
 Икра из моркови с овощами и сельдью, рецепт.
Икра из моркови с овощами и сельдью
 
Ингредиенты:
Морковь – 3 шт.
Картофель – 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук репчатый – 3 головки
Сельдь соленая – 3 шт.
Растительное масло – 0,5 стакана
Соус томатный – 0,25 стакана
Лавровый лист
Перец - по вкусу
 
Сырые овощи - морковь, свеклу и картофель - натереть на мелкой терке.

Репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности.

В конце тушения добавить лавровый лист и поперчить по вкусу.

Приготовленную таким образом икру из моркови можно использовать в качестве холодной закуски. Можно намазывать морковную икру на черный или белый хлеб и получать очень вкусные бутерброды для завтрака или полдника.

Морковная икра очень хорошо подходит для вегетарианской кухни, а также является одним из лучших блюд для любого поста и, наряду с другими закусками рекомендуется тем, кто дорожит своим здоровьем.

Еще одним достоинством икры из моркови является то, что ее можно приготовить впрок, так как она в закрытой посуде продолжительное время может храниться в холодильнике и использоваться для быстрого приготовления, например, завтрака, полдника или ужина.
 

Рецепт - Икра из печеных баклажанов

 
 Рецепт икра из печеных баклажанов
Икра из печеных баклажанов
 
Ингредиенты:
Баклажан крупный - 2 шт.
Масло оливковое экстра класса - 4 ст. л.
Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 2 зубка
Свежий лимонный сок - 4 ст. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Гренки из белого хлеба для сервировки
 
Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Баклажаны очистить от шкурки с помощью овощечисткой и выложить на противень. Поставить противень в разогретую духовку и запекать баклажаны около 1 1/4 часа, до мягкого состояния.

Достать баклажаны из духовки и оставить остывать при комнатной температуре минут на 15. Разрезать баклажаны пополам и ложкой выскрести мякоть, хорошо размять картофелемялкой.

В миску с мякотью баклажана добавить оливковое масло, чеснок и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Накрыть миску с икрой пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденную баклажанную икру подавать с гренками.
 

Рецепт - Икра баклажанная по-гречески

 
 Икра баклажанная по-гречески, рецепт.
Икра баклажанная по-гречески
 
Ингредиенты:
Баклажан — 3 кг
Перец болгарский — 500 г
Лук репчатый — 700 г
Помидоры — 700 г
Чеснок — 1 шт
Специи (соль, перец по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 400 г
Перец горький — 1 шт
Зелень — 1 пуч.
 
Баклажаны нарезать дольками ( по желанию можно очисть от кожуры) и бланшировать в кипящей воде 15 минут. Если баклажаны не очищены, то в воду добавить 2 ст.л. соли.

Репчатый лук нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить остывшие баклажаны и жарить до румяной корочки (минут 30)

Помидоры очисть от плодоножки и, разрезав на части, измельчить в пюре

К томатному пюре добавить болгарский и горький перец и также измельчить.

Икра баклажанная по-гречески ингредиенты     Обжаренные баклажаны и лук измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку , соединить с пюре из помидор и перца, добавить мелко нарезанную зелень и потушить вместе минут 10, добавить рубленый чеснок и готовить еще 5 минут. Все, икра готова! Теперь дождемся, пока она остынет наслаждаемся вкусом!
 

Рецепт - Икра из зелeных помидоров

 
 Икра из зелeных помидоров, рецепт.
Икра из зелeных помидоров
 
Ингредиенты:
Помидор (зелёные) — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Масло оливковое
Соль
 
Все овощи хорошо помыть, почистить. На оливковом (или растительном) масле пережарить лук с морковью и чесноком до золотистого цвета. Добавить болгарский перец и помидоры. Тушить на медленном огне примерно 40 минут.

Всё перекрутить в мясорубке. Поставить снова на медленный огонь, посолить по вкусу и варить примерно 10-12 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки и закрыть.
 

Рецепт - Икра овощная типа аджики

 
 Икра овощная типа аджики
Икра овощная типа аджики
 
Ингредиенты:
Перец болгарский — 1 кг
Помидор — 1 кг
Яблоко — 0.5 кг
Чеснок — 200 г
Лук — 0.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт
Масло подсолнечное — 0.5 стак.
Соль
Сахар
Уксус (9%) — 1/2 стак.
 
Перец помыть, порезать крупными кусками, удалив семечки, яблоки очистить от сердцевинок, чесной дольками, лук - чутвертинками.

Помидоры порезать пополам, удалить плодоножку.

Провернуть все через мясорубку.

Долить масло, положить по 1 столовой ложке соли и сахара (потом может придется добавлять, это по вкусу)

Все перемешать, кипятить от 1 часа до 1,5 часов (пробовать, должно быть мягко).

дабавить уксус и разложить по стерильным банкам (бутылкам от соусов, соков)
 

 
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2017 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.